Stejně jako brousek je to druh brusného nástroje, který vyžaduje technologii. Na rozdíl od brousku lze brousek použít pouze k udržení ostrosti ostří nože a odstranění jemné nerovnosti. Pokud je nůž velmi tupý, nedoporučuje se jej používat. K broušení se používají brousicí tyče, takže tento druh brusiva zabírá doma méně a většina z nich se objevuje v tržních podnicích, aby si udržela ostrost nože a lépe řezané přísady.
Ostření nože není tak jednoduché a snadné, jak si možná myslíte. Ořezávátko doporučuje rodinám bez zkušeností s ostřením vyzkoušet ostřící nástroj, který kombinuje moderní průmysl s ořezávátkem.
