1. Namočte brousek do vody. Pokud se jedná o nově zakoupený brousek, namočte jej po určitou dobu do vody, aby byl více zvlhčený a snáze se brousil.
2. Opravte brousek. Poté brousek zafixujte, k jeho opravě můžete použít dřevěnou nebo plastovou desku, což je velmi dobrá metoda, díky níž bude proces ostření pohodlnější.
3. Povrch nože a brousku jsou šikmé. Při procesu broušení nože musí být nůž v určitém úhlu s brousicím kamenem, aby bylo možné ostřejší brousit. Můžete jej upravit podle aktuální situace.
4. Naostřete nůž v jednom směru a poté změňte směr. Při ostření nože je nejlepší ho nejprve naostřit v jednom směru, poté změnit směr a ostrost nože pocítit občasným dotykem špičky nože.
